Ingrediënten

Voor 4 personen  
  • 4 ongepaneerde schnitzels
  • 5 g kruidenmelange van simply spices
  • 2 st prei
  • 8 st enoki paddenstoelen
  • 120 g bieze salade
  • 1 vloerbrood

Bereiden

Bereidingstijd: 40 min.
 

Marineer de schnitzels  met de kruiden melanges van Simply Spices. Leg de prei op de BBQ (indirect op 160 graden) gedurende 10 minuten. De prei gaart in zijn eigen vocht en geeft een heerlijke smaak. De buitenste bladeren worden zwart maar dat is een goed teken. Haal de buitenste bladeren eraf en snijd deze in dikke ringen. Breng vervolgens op smaak met peper en zout.

Snijd de paddenstoelen doormidden en sprenkel er olijfolie over. Grill ze 5 minuten op direct vuur, vergeet niet om ze af en toe om te draaien. Neem het brood en snijd het deksel eraf, haal vervolgens het binnenste van het brood eruit.  Besprenkel het met olijfolie en rooster het krokant. Vul het brood met Bieze salade en leg er gebroken croutons overheen. Grill tot slot de schnitzels 2 minuten langs beide zijdes en serveer alles samen.