Ingrediënten
Voor 4 personen- 500 gr varkensfilet
- 200 ml rode wijn
- 50 gr cranberry's
- 4 el cranberryjam
- 1 el honing
- 2 el balsamico azijn
Bereiden
Bereidingstijd: 40 min.
Vermeng de rode wijn, cranberry, cranberrygelei, hoing, balsamico azijn en kook dit een kwartiertje in. De varkensfilet in ingevette ovenschaal leggen en ruimschoots met de cranberry compot bestrijken.
20 minuten bakken in de oven van 200°C, regelmatig de compot opnieuw over de filet bestrijken. Na bakken 5 minuten laten rusten in aluminiumfolie.
Lekker met kastanje champignons, noten, frisse salade en aardappelpuree.